Trước khi bữa ăn thực sự bắt đầu, luôn có những điều nhỏ xinh mở lối. Là khoảnh khắc đầu tiên khi hương thơm dìu dịu lan tỏa trong không gian, khi chiếc nĩa chạm nhẹ lên chiếc đĩa sứ trắng – xanh và ta biết – một hành trình vị giác đang sắp bắt đầu.

Thịt bò tái cổ điển kiểu Pháp cùng khoai tây. Ảnh: 48 Bistro.

Ở 48 Bistro, mỗi món khai vị không chỉ là “món ăn trước bữa chính”, mà là lời chào tinh tế, là cách người đầu bếp gửi gắm cảm xúc và dẫn dắt thực khách bước vào thế giới ẩm thực đậm chất Âu.

Hương vị mở đầu – nhỏ bé nhưng khó quên

Như một bản nhạc dạo đầu, pate Pháp cổ điển mang đến nốt trầm ấm áp. Lát pate mềm mịn, béo thơm, kết hợp cùng bánh mì nướng giòn tạo nên hương vị vừa quen vừa sang. Trong vị béo ấy có chút thơm béo của gan, chút bùi của bơ, và chút nồng nàn của tiêu khiến người ta chỉ muốn nhắm mắt lại để cảm nhận thật chậm.

Rồi đến thịt cua trộn bơ trái nghiền và hàu sống, món khai vị nhẹ nhàng mà đầy duyên. Thịt cua ngọt thanh hòa cùng vị béo mát của bơ trái, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo vừa tinh tế, vừa gần gũi, như làn gió nhẹ giữa buổi chiều mùa hạ. Đặc biệt, món ăn có sự kết hợp của hàu sống tươi. Chút mằn mặn nơi đầu lưỡi thoảng nhẹ mùi thơm của biển, tất cả như đánh thức mọi giác quan. Đó là vị của đại dương, nguyên bản, tinh khiết và chân thật đến mức khiến người ta phải mỉm cười.

Pate Pháp cổ điển cùng bánh mì giòn. Ảnh: 48 Bistro.

Hành trình của những hương vị cổ điển và sáng tạo

Ẩm thực tại 48 Bistro luôn giữ cho mình sự cân bằng giữa truyền thống và sáng tạo. Mỗi món khai vị đều được chăm chút tỉ mỉ, vừa mang hơi thở cổ điển châu Âu, vừa có sự phóng khoáng của ẩm thực hiện đại.

Như bò tái cổ điển kiểu Pháp – từng lát thịt đỏ hồng mềm ngọt hòa quyện cùng sốt chế biến riêng của bếp trưởng, ăn cùng khoai tây chiên vàng giòn. Một món ăn tưởng như quen thuộc nhưng lại gợi nhớ đến những buổi tiệc sang trọng giữa lòng Paris xưa, nơi người ta thưởng thức không chỉ bằng vị giác mà còn bằng ký ức.

Hay thịt cua đút lò phô mai, khi lớp phô mai tan chảy vàng ươm phủ lên từng sợi thịt cua trắng ngần, tỏa ra hương thơm béo ngậy khiến ai đi ngang cũng khó mà cưỡng lại.

Với những ai yêu vị thanh tao, cá hồi xông khói sốt kem tươi thì là thì đây là lựa chọn tuyệt vời. Miếng cá hồng cam mềm mượt, kết hợp cùng sốt kem béo nhẹ và mùi thì là thoang thoảng – tất cả hòa quyện, nhẹ như làn gió sớm, thanh như sương mai trên đầu ngọn cỏ.

Và rồi, để khơi dậy chút bất ngờ, đầu bếp gửi tặng cá chẽm tái sốt ớt Mexico – nơi vị cay khẽ chạm hòa cùng vị ngọt của thịt cá tươi. Món ăn là sự kết hợp giữa tinh thần Latin phóng khoáng và độ tươi mát của biển, đủ để đánh thức mọi giác quan ngay từ miếng đầu tiên.

Cá chẽm tái ăn kèm sốt ớt Mexico. Ảnh: 48 Bistro.

Khi món khai vị trở thành cảm xúc

Bên cạnh những hương vị Âu thanh lịch, 48 Bistro còn có những món “ôm trọn cảm xúc đầu tiên” của bữa tiệc như sò điệp trứng với cơm trộn phô mai béo, thơm, ấm và đầy quyến rũ. Món ăn ấy không chỉ ngon ở vị mà còn đẹp ở cách trình bày: màu vàng của phô mai tan chảy, màu trắng trong của sò điệp, tất cả tạo nên một khung cảnh ẩm thực đầy mê hoặc.

Mỗi món khai vị tại 48 Bistro đều là lời chào nhẹ nhàng, nhưng đủ sâu để khiến người ta nhớ mãi. Bởi ẩn sau mỗi hương vị là câu chuyện về sự tỉ mỉ, về niềm đam mê và niềm vui trong từng chi tiết nhỏ – từ nguyên liệu được chọn lựa đến cách bày biện, từ hương thơm đầu tiên cho đến dư vị cuối cùng.

Sò điệp trứng với cơm trộn phô mai. Ảnh: 48 Bistro.

“Xin chào bạn, hành trình vị giác sắp bắt đầu”

Một bữa ăn trọn vẹn không chỉ bắt đầu bằng món ngon, mà bằng cảm xúc. Ở 48 Bistro, mỗi món khai vị đều mang trong mình tinh thần ấy – giản dị nhưng sang trọng, thân quen nhưng mới mẻ, nhẹ nhàng mà vẫn đủ sức khiến trái tim thực khách rung lên một nhịp.

Hãy để 48 Bistro mở đầu cho hành trình vị giác của bạn bằng những điều nhỏ xinh, bởi đôi khi, chỉ cần một món khai vị hoàn hảo, ta đã đủ thấy lòng mình vui như thể cả bữa tiệc đang nở rộ trong hương thơm.

Thịt cua trộn, bơ trái nghiền và hàu sống. Ảnh: 48 Bistro.

————————————

📍 Thông tin đặt bàn

📞 Hotline: 0938 80 7979

Giờ hoạt động: 10:00 – 14:00; 17:00 – 22:00
Địa chỉ: 50 – 52 – 54 Lê Thị Riêng, P. Bến Thành, (Q. 1 cũ), TP. HCM.
Website: https://48bistro.com.vn/ 🌐 Fanpage: https://www.facebook.com/48bistrovietnam

Bài: THANH NGUYỄN – Ảnh: 48 BISTRO.