Vợ chồng Lý Anh Tú – Đoàn Thị Hạnh: Thương nhau ngày bão
*Nguồn: Báo Phụ nữ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Hoàng Linh Lan – 24/10/2020 – 05:59PNO – Thương nhau từ những ngày... Đọc tiếp
48 Bistro không chỉ là một nhà hàng, mà còn là câu chuyện cuộc đời, là tâm huyết và đam mê ẩm thực của đầu bếp Lý Anh Tú. Mỗi món ăn ở đây đều có câu chuyện lịch sử thời kỳ Indochina. Anh quyết tâm theo đuổi con đường trở thành đầu bếp chuyên nghiệp, mong muốn một ngày nào đó có thể tái hiện và giới thiệu những hương vị đặc biệt này đến với thực khách. Sau nhiều năm học hỏi và trau dồi kinh nghiệm tại các nhà hàng nổi tiếng, Lý Anh Tú ấp ủ giấc mơ tạo dựng một không gian ẩm thực của riêng mình. Anh khao khát kể câu chuyện ẩm thực giao thoa bằng chính ngôn ngữ của mình, bằng sự kết hợp tinh tế giữa kỹ thuật nấu nướng hiện đại và những giá trị truyền thống. Năm 2008, 48 Bistro ra đời, đánh dấu bước ngoặt quan trọng trong sự nghiệp của đầu bếp Lý Anh Tú. Cái tên 48 Bistro không chỉ là con số ngẫu nhiên, mà còn mang ý nghĩa đặc biệt đó là 4 năm 8 tháng dành dụm tiền của anh để mở được nhà hàng nhỏ đầu tiên. Đội ngũ của 48 Bistro anh tuyển chọn không phải là những người có bằng cấp chuyên môn , mà là những người có hoàn cảnh khó khăn , không có cơ hội được đi học nghề... , đôi khi dẫn đến sự phàn nàn của khách hàng , ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh , anh vẫn lặng lẽ khắc phục và huấn luyện thêm cho họ , đối với anh họ cần thêm thời gian để hoàn thiện , dẫu là anh bị thiệt thòi trong kinh doanh , nhưng anh tin rằng họ sẽ làm được .... Với 48 Bistro, Lý Anh Tú muốn tạo nên một không gian ẩm thực gắn liền với văn hóa của các nơi trên thế giới hội tụ về Việt Nam ngày xưa, nơi thực khách được trải nghiệm hành trình vị giác độc đáo, khám phá những hương vị quen thuộc mà mới lạ của ẩm thực Indochine , lưu giữ ký ức một thời của người lính viễn chinh và người việt nam thời đó , đáng được ghi nhận của lịch sử , khoảnh khắc ấm áp thời khó khăn ấy là ký ức đẹp , sự hòa nguyện đẹp nhất trong thời khắc chiến tranh. Từng món ăn tại 48 Bistro đều là tâm huyết của đầu bếp Lý Anh Tú. Không chỉ dừng lại ở việc chế biến món ăn ngon, Lý Anh Tú còn chú trọng đến trải nghiệm của thực khách. Anh luôn quan sát, lắng nghe và trao đổi với khách hàng để hiểu rõ hơn về khẩu vị và mong muốn của họ. 48 Bistro ngày càng được thực khách yêu mến và trở thành điểm đến quen thuộc của những người yêu thích ẩm thực Âu - Indochine. Thành công của 48 Bistro chính là minh chứng cho tài năng, tâm huyết và niềm đam mê của đầu bếp Lý Anh Tú. Anh đã viết nên câu chuyện ẩm thực của riêng mình.
